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在苹果手机上，若不想接电话但想回复短信，可以通过以下步骤进行设置。
1、打开“设置”。
2、点击“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，在此模式下，来电和提醒功能将被静音，但短信仍然可以接收和回复。
4、若想设置特定时间段内启用勿扰模式，可以打开“设定时间”并设定开始和结束时间。
5、若想允许特定联系人的来电或短信通知，可以点击“联系人”，然后选择允许的联系人。
6、在界面中找到并点击“重复联系人”，打开此功能后，即使处于勿扰模式下，也可以允许特定的联系人来电并显示其短信提醒，这样，即使不接电话，也可以收到并回复特定联系人的短信。
还可以下载使用第三方软件工具，如“勿扰飞行模式”，通过自定义设置实现相关功能需求，这些软件工具通常具有更多高级功能，可以根据个人需求进行更详细的设置，不过请注意，第三方软件的使用可能需要阅读并同意其相关用户协议和隐私政策。
方法仅供参考，具体操作可能会因手机系统版本不同而有差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或查阅相关用户手册。